摘要：19世纪末20世纪初，东亚糖业格局发生较大变动，由中国主导的前近代东亚糖业格局解体，以日本及英属香港糖业为主导，欧洲、爪哇、古巴、中国等糖业主体竞相角逐的东亚糖业新格局逐渐形成。在这个变动过程中，爪哇糖业扮演了不可或缺的重要角色：廉价原料糖大批量涌入东亚市场，推动了日本及英属香港精制糖业的发展，加剧了东亚市场上各糖业主体之间的竞争；优良蔗种及先进蔗作技术引进东亚，影响了中国大陆、日殖台湾的蔗种改良及甘蔗种植。受巨量糖品需求的影响，爪哇糖业积极转型，其精制糖品亦大量登陆东亚市场。从爪哇糖业与中日糖业之间的多维关系，既可管窥中日糖业地位转换的内在肌理，亦可解读近代东亚社会经济变迁的多重面相。

　　关键词：爪哇糖业　中国糖业　日本糖业　近代东亚　糖业格局

　　作者赵国壮，西南大学历史文化学院、重庆中国抗战大后方研究中心副教授。重庆　400715